En un mundo en el que la gastronomía está cada vez más especializada a los gustos y necesidades de los consumidores, los turrones veganos son una realidad desde hace muchas navidades. Si los turrones sin azúcar vienen a colmar los deseos de los que, siendo golosos, no pueden o no quieren tomar azúcar en grandes cantidades, el turrón vegano es el elegido por quienes rechazan por completo el consumo de carne o derivados.
Si hoy en día nos encontramos en el supermercado con secciones súper generosas de productos para veganos de lo más inverosímiles, ¿cómo no vamos a poder comprar turrón para veganos para vivir una Navidad vegana, si es lo que nos apetece?
Índice de contenidos
Qué es el turrón vegano
Lo primero es dejar bien claro qué se entiende por turrón vegano realmente, y qué se le aproxima, pero no lo es, pues nos da que hay un poco de confusión con respecto a este tema.
El veganismo es un tipo de alimentación que rechaza la carne animal y cualquier tipo de productos de origen animal como la leche, los huevos o la miel, entre otros. Por lo tanto, el turrón vegano es, ni más ni menos, turrón elaborado únicamente a partir de productos vegetales, y que no lleva entre sus ingredientes ningún derivado cárnico ni animal como los citados.
No parece algo complejo, si tenemos en cuenta que la base de los turrones es la almendra y el azúcar en la mayoría de los casos, pero sí es cierto que muchos turrones se elaboran con miel, huevos, etc. Además, en los procesos de elaboración de turrón industrial, es muy frecuente el uso de grasas animales para conseguir determinados efectos. Por eso, tal vez sea más acertado hablar de turrón apto para veganos.
No, para poder hablar de turrón vegano, éste no tiene que estar hecho de ingredientes «raros» como la quinoa, o de ingredientes empleados en ocasiones como sustitutos de algunos derivados cárnicos en muchas recetas para veganos. Con los mismos ingredientes que el turrón artesano tradicional, podemos hacer turrones aptos para veganos.
Tipos de turrón vegano
Por tanto, partiendo de la premisa de no usar ni carne directamente (algo sencillo), ni derivados de la carne, ni trazas de los mismos, podemos elaborar prácticamente cualquier tipo de turrón de los de toda la vida, con la etiqueta de turrón para veganos.
Turrones tradicionales veganos
Empezando por los turrones de toda la vida: el turrón duro de almendras, el turrón blando, el turrón a la piedra, etc. De todos ellos nos vamos a encontrar con variedades etiquetadas con el «apto para vegano» si es que fuera necesario, pues salvo por el uso alternativo de la miel o de los huevos en algunas elaboraciones, en ningún caso debería haber grasas animales ni derivados de animales en estos tipos de turrones.
Un buen ejemplo lo encontramos en el turrón de coco vegano.
- ✅ Turrón de Coco, apto para veganos. Sin gluten.
- ✅ Hecho en Jijona, la cuna del turrón, en las faldas de la Carrasqueta. Es un turrón artesanal, distinto al que hay en los supermercado.
Turrón vegano de chocolate
Cuando en la industria se usa chocolate bien como relleno, o bien como cobertura del turrón, es muy frecuente el uso de grasas animales o de leche y derivados. Por eso, a la hora de comprar turrón vegano, siempre nos vamos a sentir más seguros apostando por elaboraciones artesanas de verdad.
Con todo, como en el caso anterior, no nos tenemos que privar de comer turrón de chocolate si somos veganos. ¡Existe el turrón de chocolate para veganos, y existe en grandes variedades y cantidades!
Turrón vegano sin azúcar
Hay quienes, aparte de no comer carne animal ni derivados por cuestiones de ética, prefieren no comer demasiada azúcar por motivos nutricionales, o directamente, su salud se lo impide. Pues bien, también nos vamos a encontrar con turrones veganos sin azúcar, y sin miel, por supuesto, hechos a partir de ingredientes vegetales y de edulcorantes de origen vegetal también. Hay que rebuscar un poco más en el supermercado de turno, eso sí.
Turrón vegano sin gluten
Otra vuelta de tuerca es la que nos podemos encontrar siendo veganos y sufriendo, además, intolerancia al gluten. Se trata de evitar en la elaboración de los turrones el uso de harinas de trigo, o cualquier otro cereal con gluten. Y sí, en ese sentido, no es complicado hacer turrón vegano para celíacos, si bien se trata de contar con la certificación plena del fabricante, pues una simple traza de gluten puede ocasiones problemas serios en personas con rechazo al mismo.
- Alérgenos: Puede contenes trazas de cacahuetes, otros frutos de cáscara, leche, soja y sésamo.
- Ecológico
- Sin gluten
- 100% vegetal
- Alto contenido en fibra
Dónde comprar turrón vegano
Como decíamos antes, si queremos asegurarnos de que el turrón vegano que compramos es 100% vegano, lo mejor es acudir a marcas o a obradores que nos den una absoluta garantía. Como hemos visto, muchos de esos fabricantes distribuyen también sus productos online, razón por la cual podemos también comprar turrón vegano en Amazon.
De todos modos, si queremos quedarnos 100% tranquilos, lo mejor es elaborar nosotros mismos con nuestra propias manos nuestro turrón apto para veganos.
Cómo hacer turrón vegano
Si haces la búsqueda en Youtube o en Google, vas a encontrar montones de recetas de turrón vegano, en las que lo único que hay que evitar realmente, como ya sabes, es el uso de huevos, miel, leche, y poco más. Pues la base del turrón son los frutos secos y el azúcar. ¡Veamos un ejemplo fantástico, que nadie identificaría como turrón vegano!
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